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冰糖八宝鱼脆
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冰糖八宝鱼脆
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功效作用
简介及特色
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品种多样,色彩美观,香甜可口。
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食材功效
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保健调理
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食材用料
主料
鱼骨
50克
菠菜
25克
荔枝
25克
枇杷
25克
橘子
25克
樱桃
25克
梨
25克
豌豆
25克
葡萄干
15克
辅料
冰糖
300克
料酒
50克
菜式菜系:
甜品点心 煮 鱼香
做法分解
鱼脆用温水洗一遍,再放入开水和料酒,上笼蒸发捞出,放入冷水中内清去杂质,切成小指一样大的方丁,用开水泡上;白葡萄干用温水泡发,洗净。
菠萝削去外皮洗净、荔枝去壳、枇杷、雪梨都切成鱼脆一样大小的丁。
食用时,在锅中放入清水1000克,下入冰糖烧开,溶化后过罗筛,将锅洗净,倒入糖水,加入鱼脆以及各种配料,烧开后撇去泡沫,装入10个小碗内即成。
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