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蟹肉冬蓉羹
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食材用料
主料
螃蟹
150克
冬瓜
500克
鸡蛋
135克
辅料
精盐
1克
姜
3克
白砂糖
2克
料酒
4克
小米
15克
小葱
5克
菜式菜系：
煲汤 煮 咸甜
做法分解
花蟹擦洗干净，隔水蒸8分钟，取出，拆肉备用；
鸡蛋打入碗内，捞出蛋黄，留蛋清备用；
将粟粉（小米磨碎）及蛋清拌匀，盛入锅中，淋入香油，撒上葱末、胡椒粉即可食用。
小贴士
蟹肉冬蓉羹的制作要诀：本品需高汤约600克。
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