做法分解
- 将葱、姜洗净后，磨成葱姜汁。往冬瓜里加入葱姜汁打碎。
- 用微波炉将冬瓜加热3分钟，取出备用。将冬笋洗净后，切成细丝。
- 将香菇洗净后，切成细丝。将虾仁洗净后，从背部切一刀。
- 往虾仁里加入鸡精、料酒、盐、淀粉上浆。鸡蛋打入碗内，蛋黄捞出，蛋清搅匀备用。
- 锅内加入适量开水，将浆好的虾仁焯一下，取出。
- 将锅中剩余的水撇去浮沫。
- 往锅里加入冬瓜蓉、冬笋丝、香菇丝，烧沸。
- 接着加入盐、鸡精、白胡椒粉调好味。
- 把淀粉和冷水按一定比例调匀。
- 接着下入锅内勾稀芡，加蛋清搅匀。最后放入虾仁煮熟，即可盛起食用。
小贴士
食物相克：
1.虾忌与葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
2.海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
3.鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃。
4.鸡蛋与兔肉、柿子同食导致腹泻。
5.鸡蛋不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
