做法分解
- 将苦瓜洗净后，挖出苦瓜瓤不要。
- 将苦瓜横着切成小段后，装进碗里。
- 往装有苦瓜的碗里撒上2克精盐、2克味精、15克葱姜汁拌匀入味。
- 往装有鸡肉的碗里加入料酒、精盐、味精、葱姜汁、胡椒粉、猪大油拌匀。
小贴士
制作提示：
选苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的，还要洁白漂亮，因为如果苦瓜出现黄化，就代表已经过熟，果肉柔软不够脆，失去苦瓜应有的口感。
健康提示：
1.苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。
2.苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃。
制作提示：
选苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的，还要洁白漂亮，因为如果苦瓜出现黄化，就代表已经过熟，果肉柔软不够脆，失去苦瓜应有的口感。
健康提示：
1.苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。
2.苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃。
