葵花子以老仁丰满，个大均匀为最佳；颗粒干瘪，大小不匀者不宜购买。　　优质葵花子色泽光亮，触手干燥，用手轻捏可感觉到饱满、硬实；若色泽暗淡、发黑、轻捏感到疲软、潮湿，说明质量较差，不宜购买。