消食,有益心血管

　墨西哥莎莎酱最基本的原材料为番茄、哈雷派尼奥辣椒、洋葱。番茄中含有多种维生素，其中，最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种番茄红素。近年来，科学家们对番茄红素健康作用的研究有了很多新的突破，已经证明的包括：具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基；预防心血管疾病的发生；阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。科学证明：一个成年人每天食用100—200克番茄，对身体十分有益。洋葱含有二烯丙基二硫化物、二丙基二硫化物等，含有糖、无机盐、锌、硒(抗癌物质)、磷、硫等。常食能使脸色红润，增强膀胱功能，还具有止咳、祛痰、利尿等有益于健康的作用。它同时含有多种维生素，对维生素缺乏症亦有补益作用。具有杀灭多种病菌及抗血管硬化和降低血脂、预防血栓形成等功能。故中老年人常吃更有好处。 每一百克辣椒中，辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。医药专家认为，辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化；还能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。