【蕨菜的功效与作用】蕨菜营养价值|蕨菜怎么做好吃|蕨菜食疗偏方-家庭医生在线

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作用与功效

味甘、微苦，性寒。能清热解毒，利湿，滑肠。1.蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。2 蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压。3.所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。4.蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。5.蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力。

营养价值

蕨菜嫩叶含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇。此外还含有18种氨基酸等。现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用。

营养成分(每100g)

蛋白质 1.6克 钙 17毫克 胡萝卜素 1100微克 镁 30毫克 锰 0.32毫克 钾 292毫克 磷 50毫克 铁 4.2毫克 膳食纤维 1.8克 碳水化合物（糖类） 9克 维生素A 183微克 铜 0.16毫克 维生素E 0.78毫克 脂肪 0.4克 维生素C 23毫克 锌 0.6毫克

蕨菜的食疗偏方

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