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鱼头
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作用与功效
1.补充蛋白质鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。2.预防心脑血管疾病鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95％，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。
营养价值
1. 鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物； 2. 鱼头含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用； 3. 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
营养成分(每100g)
脂肪 3600毫克 烟酸 2.5毫克 锌 1.17毫克 硒 15.68毫克 维生素E 1.23毫克 维生素A 20微克 铜 0.06毫克 铁 1.4毫克 钠 57.5毫克 锰 0.09毫克 镁 23毫克 磷 190毫克 钾 277毫克 钙 53毫克 蛋白质 17.8克 胆固醇 99毫克

鱼头的食疗偏方
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