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紫米
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作用与功效
紫米味甘、性温；有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用。紫米有补血益气、暖脾胃的功效，对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。此外，糯性紫米粒大饱满，黏性强。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口，营养价值和药用价值都比较高，具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。
营养价值
1.与普通稻米相比，黑米和紫米不仅蛋白质的含量相当高，必需氨基酸齐全，还含有大量的天然黑米色素、多种微量元素和维生素，特别是富含铁、硒、锌、维生素B1、维生素B2等。2.紫米中的膳食纤维含量十分丰富。膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量，有助预防冠状动脉硬化引起的心脏病。
营养成分(每100g)
脂肪 1700毫克 烟酸 4.2毫克 锌 2.16毫克 硒 2.88毫克 维生素E 1.36毫克 铜 0.29毫克 铁 3.9毫克 膳食纤维 1400毫克 钠 4毫克 锰 2.37毫克 镁 16毫克 磷 183毫克 钾 219毫克 钙 13毫克 碘 3.8毫克 蛋白质 8.3克

紫米的食疗偏方
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