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油豆角
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作用与功效
化湿补脾
营养价值
含有较高的蛋白质，含量可达到其干质量的20%以上。它的氨基酸组成及比例也比较合理，含有人体必须的18种氨基酸，其中必需氨基酸，特别是赖氨酸含量较高。此外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。
营养成分(每100g)
锌 0.38毫克 脂肪 0.3克 硒 1.1微克 烟酸 1.4毫克 维生素B2 0.08毫克 维生素B1 0.07毫克 维生素A 27微克 维生素E 2.39毫克 维生素C 11毫克 磷 56毫克 胡萝卜素 160微克 钾 240毫克 镁 35毫克 锰 0.12毫克 钠 3.3毫克 碳水化合物（糖类） 3.9克 膳食纤维 1.6克 铁 1.9毫克 铜 0.61毫克 钙 69毫克 蛋白质 2.4克

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