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鸭蛋
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作用与功效
1.清肺火、降阴火：适宜肺热咳嗽．咽喉痛，泄痢之人食用。咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。2.强健身体：促进骨骼发育，预防贫血。3.促进食欲：能刺激消化器官，增进食欲，使营养易于消化吸收，并有中和胃酸、清凉、降压的作用。
营养价值
1.鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富。2.鸭蛋腌制后，依旧有较好的营养。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收。
营养成分(每100g)
脂肪 13000毫克 烟酸 0.2毫克 锌 1.67毫克 硒 15.68微克 维生素E 4.98毫克 维生素B2 0.35毫克 维生素B1 0.17毫克 维生素A 261微克 铜 0.11毫克 铁 2.9毫克 钠 106毫克 锰 0.04毫克 镁 13毫克 磷 226毫克 钾 135毫克 钙 62毫克 碘 5微克 蛋白质 12.6克 胆固醇 565毫克

鸭蛋的食疗偏方
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