选购时感评定冰棍质量的方法是：　　(1)色泽应具有与该品种相适应的鲜艳色泽。　　(2)香味具有浓郁的奶油味或该品种应有的香味，无刺鼻及异味等。　　(3)体与质:体须紧密、柔软，且能持久不融，不可坚硬如浆湖状；质应光滑、柔润，不应有呈粗粒或冰针状。　　(4)包装清洁完整，美观悦目，便于携带，无渗漏现象。

冷冻保存。