食材用料
菜式菜系：
煲汤 烧 鱼香
做法分解
- 木耳切片；
- 菠菜切段；
- 鱼肉切抹刀片，并用精盐1克及蛋清、淀粉拌匀上浆；
- 勺内加鲜汤、葱姜丝、料酒、精盐、鸡精烧开，再下入木耳烧开；
- 下入鱼片滑透至熟后下入菠菜、味精、胡椒粉烧开；
- 盛入汤碗内，加香油上桌。
小贴士
鱼片菠菜汤的制作要诀： 鱼片是汤中汆熟的，要的就是那个鲜嫩劲儿，千万别煮老了，滑透是个烹调术语，要求嫩，还得熟。
