食材用料
适宜人群：
应酬人群 白领
不适宜人群：
素食主义
菜式菜系：
粤菜 火锅 热菜 火锅 咸鲜
做法分解
- 活鲫鱼选用体长8厘米左右的，经宰杀后、刮鳞、挖鳃，除去内脏，洗净腹内黑腹，下入沸水锅中氽一下，捞出再用清水冲洗干净，放入火锅里。
- 嫩白菜心、菠菜心分别摘洗干净，均切成段，下入沸水锅中烫一下，捞出沥净水，再放入火锅里。
- 水发粉丝截成长段，清水漂洗后，捞出沥净水放入火锅里。
- 火锅置火炉上烧热，加入清汤2000毫升、精盐、味精、料酒、猪油、香醋、葱段、姜末、胡椒粉，再配上味碟一起上桌即成。
