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猪肉
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。
皮蛋
皮蛋含较多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,皮蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。
瘦猪肉90克 皮蛋2个 大米150克
食用油 适量 淀粉 1/2勺 鸡精 1/2勺 料酒 1/2勺 香油 1勺
1、瘦肉事先用调料腌制一下有了咸鲜味,最后和粥再煮后吃起来口感较好。
2、 煮时根据自己家所用的是电饭锅还是煮锅可以自行调整煮制时间,煮到粥水渐浓后要用勺不时搅动,这样避免粥粘到锅底。
3、 煮肉丝时间较短,肉丝全部变白后即捞出,时间长肉的口感易老。