食材用料
适宜人群：
健身食谱 青少年 更年期 经期 术后 老年食谱 高考食谱 考生 重体力 应酬人群 白领 教师 司机
不适宜人群：
素食主义
菜式菜系：
粤菜 午餐 晚餐 主食 热菜 家常菜 私房菜 宴客菜 年夜饭 烧 咸
做法分解
- 洋葱一共半个，其中一半切成丝，一半切成片。丝来垫底，块来炒制。双椒切成菱形片。牛肉切条，不用太细，用盐淀粉嫩肉粉蚝油少量红酒腌制15分钟，让嫩肉粉发挥出来作用，牛肉会慢慢上劲。
- 锅中倒入适量的油约6成热的时候，滑入牛肉。
- 翻炒变色后，盛出沥干备用。
- 锅中加入少许底油，放入葱头片，青红椒片翻炒。
- 待葱头放出香味，菜稍稍变软放入滑过油的牛肉条，加入少许白糖，盐调制味道后炒制均匀即可关火。
- 铁板中淋上玉米油，放在炉子上点火烧热。
- 放入洋葱丝片刻后，倒入炒好的牛肉，此时会溅油，注意防护。
- 最后上桌前撒上芝麻，放入到木板垫上即可。
小贴士
铁板牛肉的步骤做法差不多是一样的，主要区别在于选择的牛肉，牛肉不同所需要的配菜也不一样，这就决定了每种铁板牛肉的味道。
