食材用料
菜式菜系：
粤菜 热菜 煎 辣
做法分解
- 尖辣椒洗净，剪去蒂，于弯背处剖开成两瓣，去籽;
- 香菇去蒂，洗净，切细粒;
- 把干淀粉均匀地涂在每个椒腔内，逐瓣酿入肉馅，用少许清水抹光滑肉馅表面;
- 中火烧热炒锅，将油倒入，摊匀，把锅端离火口，将酿椒子有肉馅的一边贴锅底，逐只排放在锅内;
- 将锅放回炉上，以慢火煎熟，取出放在碟上;
- 食用时，均匀地加上酱油、香油和蒜茸。
小贴士
1. 此菜也可选用青圆椒，同样切作两瓣; 2. 家庭常制，可佐茶、饭、酒。
