做法分解
- 选取五花肉做红烧肉，肉质比较嫩
- 切成一厘米厚的肉片，备用
- 油烧热
- 下肉片翻炒
- 煸炒至五花肉出油
- 加入酱油
- 翻炒片刻
- 加入凉水，水位没过肉即可，加盐
- 加一点冰糖
- 加生姜去腥
- 加六月香豆瓣酱，会有酱香的味道
- 大火烧开
- 转小火盖上锅盖炖，炖一个小时左右
- 待肉炖烂后
- 加入土豆，继续焖，不要焖太久，焖太久土豆容易碎
- 待土豆熟了，大火收汁
- 收的差不多的时候，倒入青红椒翻炒
- 装盘
小贴士
土豆不要焖的太久，碎了就不好看了，五花肉一定要小火炖久一点，就很嫩了
土豆不要焖的太久，碎了就不好看了，五花肉一定要小火炖久一点，就很嫩了
