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功效作用
简介及特色
西兰花:和胃、补脾、强筋骨
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀
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食材功效
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保健调理
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食材用料
主料
西兰花
300克
虾仁
200克
辅料
葱
10克
姜
5克
白皮大蒜
10克
精盐
10克
味精
10克
鸡粉
10克
淀粉
12.5克
料酒
20克
胡椒粉
5克
菜式菜系:
热菜 炒 鲜甜
做法分解
西兰花洗净,用力掰成小朵。
虾仁用刀从虾背拉开,取出虾线,洗净放入器皿中备用。
葱姜蒜切片。
锅中加清水,大火烧开,放入西兰花,焯大约40秒。将焯好的西兰花捞出,放入漏勺,控水放盘备用。
虾仁用盐5克,料酒10克,抓匀后,再放淀粉2.5克,抓匀腌制约10分钟。
用焯西兰花的水,焯腌好的虾仁,捞出放入漏勺备用。
锅内下10克色拉油,大火将油烧至7成油,加入葱10克,姜5克,蒜片5克,爆香。
爆香后,加入焯好的西兰花大火翻炒。
然后加料酒10克,放入焯好的虾仁,翻炒均匀
取小碗将盐5克,味精10克,鸡粉10克,胡椒粉5克,淀粉10克,水5克,调成碗欠。
将调好的碗欠倒入锅中,大火翻炒20秒即可出锅。
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