食材用料
菜式菜系：
粤菜 午餐 晚餐 焖 咸
做法分解
- 鲫鱼洗净顺刀从背部斜刀切小口，装盘备用。
- 葱、香菜切段，姜切片，蒜切丁。
- 油锅烧至七成热，放入鲫鱼炸酥，捞出备用。
- 锅下油，放入大料、花椒、葱、姜、蒜爆香.
- 再加入料酒和清水、老抽、白糖、盐、味精、胡椒粉、米醋、鸡粉大火烧开。
- 将炸好的鲫鱼放入锅中，盖盖儿中火焖25分钟。
- 出锅装盘撒上香菜，一道色香味俱全、香甜可口的焖酥鱼就展现在大家面前了。
