食材用料
菜式菜系：
热菜 焖 咸鲜
做法分解
- 胡萝卜切滚刀块
- 羊排浸泡1小时，中途换水
- 锅内热水，放入羊排，大火烧开去浮皮
- 捞出羊排
- 锅内热油，放入各种料（葱姜蒜八角花椒等）炝锅，加一点儿糖
- 放入羊排，倒入葡萄酒炒一下，加热水烧开
- 转小火煮1-1.5小时，放入胡萝卜，加适量盐再煮半小时左右
- 倒入老抽上色
- 出锅
小贴士
第一次加水顿羊肉时候就放盐，否则没有味道羊肉，然后放胡萝卜的时候根据个人口味可以再放
