做法分解
- 牛肝菌泡发。
- 洗净泡发的牛肝菌，稍微撕开成小块。
- 准备几个本地青红椒。
- 青红椒切滚刀块。
- 肉切薄片，肥瘦分开。
- 将瘦肉加生抽，料酒，淀粉腌一下。
- 坐锅放植物油，先下肥肉稍煎出油，大火，再下瘦肉滑七分熟，盛出待用。油留在锅里。
- 下青红椒炒七八分熟，也盛再肉碗内备用。
- 下牛肝菌炒三四分钟，撒一点蒸鱼豉油，翻炒均匀。
- 将炒过的肉和辣椒倒入，一起翻炒均匀。
- 撒盐，加点生抽，炒均匀。
- 出锅。
小贴士
牛肝菌泡发后，要洗很多次才能洗净杂质。
牛肝菌味道很鲜美，不要放味精了。
牛肝菌泡发后，要洗很多次才能洗净杂质。
牛肝菌味道很鲜美，不要放味精了。
