首页
梅菜扣肉
APP
导航
频道
全站导航»
新闻
视频
儿科
孕产
养生
营养
整形
两性
男人
女人
美容
减肥
心理
疾病
妇科
男科
中医
肿瘤
肝病
糖尿
眼科
口腔
失眠
影像
疼痛
牙科
肾病
骨科
癫痫
肛肠
皮肤
图库
用药
神经
消化
专访
心血管
耳鼻喉
白癜风
不孕不育
即问即答
健康WHY
健康热点
健康宝典
数据库
查疾病
找医院
找医生
找药品
医疗器械
整形项目
找中药
其他
商城
睡眠
养老
水健康
熏蒸理疗
健康体检
个人中心
全部
食材
菜谱
偏方
梅菜扣肉
勇
0
0
分享
功效作用
简介及特色
五花肉:补肾、滋阴、益气
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀
展开
展开
食材功效
暂无
暂无
保健调理
呕吐调理
美容
保健调理
暂无
暂无
暂无
暂无
暂无
展开
食材用料
主料
五花肉
500克
霉干菜
50克
辅料
葱
2颗
姜
1块
精盐
5克
料酒
10克
八角
2粒
海鲜酱
10克
蚝油
10克
老抽
10克
白糖
10克
菜式菜系:
粤菜 午餐 晚餐 焖 咸
做法分解
先将梅干菜浸泡一夜,清洗几次去掉泥沙。
葱姜洗净后,切片。
将五花肉清洗干净,锅内加水,放入几片葱姜,2粒八角,少许桂皮,10克料酒,将五花肉放入,大火煮,煮至肉色发白,无血色后捞出。
将捞出的五花肉趁热,在五花肉的表面抹少许老抽,使颜色上色均匀。
锅内抹一层油,待油烧至7成热时,所谓7成热就是手放在油上能感受到热度,将肉皮向下,小火慢慢煎烤。直到肉皮颜色金黄,油脂溢出,将肉块四面都煎一下,使其均匀上色。
用锅内的余油,放入泡好的梅干菜,倒入少许刚才煮肉的肉汁,加入少许老抽和盐,少许冰糖调味,小火焖煮15分钟。
将凉了的五花肉,切成0.5cm厚的薄片,均匀的排放在碗内。上面铺上炒好的梅干菜。
放入高压锅内蒸20分钟,20分钟后,开锅放气,将蒸出的肥油滤出,继续蒸20分钟。
将蒸出的肥油滤出,找一菜碟,倒扣即可。
小贴士
儿科
养生
饮食
整形
两性
问答
肿瘤
妇科
男科
新闻
美容
心理
减肥
男人
女人
肝病
眼科
糖尿
口腔
WHY
更多
推荐医院
推荐文章