做法分解
- 准备好意大利面、番茄酱。将蒜剁成蓉，洋葱切成小块，火腿肉切成小丁。番茄用开水烫几分钟去皮，切成小块。
- 锅中加少许橄榄油，将蒜蓉炒至金黄色，下洋葱炒至出香味变透明。
- 锅中加入番茄块，翻炒几分钟，炒至番茄出沙软烂，调些许盐和糖。
- 加入火腿丁和番茄酱，炒匀，小火熬制，直至变浓稠成酱汁。
- 熬酱同时，煮一锅清水，加盐和几滴橄榄油，煮沸。
- 将意大利面放入锅中煮十分钟。如图这种经典方式散开煮，面条很快软了自然入锅。
- 比面条包装上说明的时间多2一3分钟，个人感觉这样口感更软好吃。
- 煮好的面捞出装盘，用筷子拨散些，加入些许橄榄油拌开，这样意面不会粘在一起了。
- 将熬好的酱汁倒在意面上，根据口味撒上胡椒粉和芝士粉拌开。
- 拌入新鲜罗勒叶，大叶片撕小些，就可以吃了（没有可用干罗勒碎代替）
小贴士
1、煮意面，加盐和几滴橄榄油，放盐是为了使面不会断掉和更q弹，放油则是为了面条的颜色更透亮，不容易粘连。包装上说一升水加十克盐。
2、罗勒叶非常适合和番茄搭配,无论是做菜、熬汤还是做酱,风味都非常独特,这可能也是意大利番茄酱的魅力所在。
