做法分解
- 将面筋切成片。
- 木耳、黄花用温水泡发，去掉根蒂，反复清洗。
- 胡萝卜洗净去皮切成斜象眼片。
- 冬笋切成片。
- 坐锅点火放入油，油热倒入葱段、姜片炒出香味时，放入酱油、料酒、鸡汤、鸡精、白糖、面筋。
- 待锅开后大火改为小火10分钟，再放入木耳、黄花、胡萝卜、冬笋炒匀，淋入香油出锅即可。
小贴士
制作要诀：烤麸易干，所以此菜可放底油稍多一点。食物相克：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病，另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食；冬笋忌与羊肝同食；木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。
