做法分解
- 腌制冬瓜：清洗冬瓜，去皮，切条，加精盐腌制20分钟。
- 调混合粉：淀粉和吉士粉按一定比例搅拌，装入大碗中。
- 油炸：冬瓜条蘸上混合粉，放入油锅中炸熟，捞出，升高油温，复炸至色泽金黄，捞起。
- 煸炒：锅中留少许油，加入红辣椒、花椒、葱姜末及已经压碎的咸蛋黄，煸炒，下冬瓜条，烹料酒，翻炒均匀。
- 装盘：将炒好的冬瓜装入盘中，撒上熟芝麻。
小贴士
冬瓜味甘而性寒，有利尿消肿、清热解毒、清胃降火及消炎之功效;经常食用冬瓜，能去掉人体內过剩的脂肪。
冬瓜味甘而性寒，有利尿消肿、清热解毒、清胃降火及消炎之功效;经常食用冬瓜，能去掉人体內过剩的脂肪。
