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冬菇烧猪脑髓
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冬菇烧猪脑髓
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功效作用
简介及特色
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软嫩鲜香,适宜老人。
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食材用料
主料
猪脑
香菇
菠菜
辅料
菜式菜系:
湘菜 热菜 烧 咸鲜
做法分解
猪脑髓泡水,撕去表面薄膜,放入料酒、盐、葱、姜上笼蒸熟取出,切成小块,上笼蒸;
冬菇去蒂洗净;菠菜摘洗干净;余下葱切段;
将猪油烧沸,菠菜加盐翻炒装盘;
将猪油烧热,下冬菇煸炒,放入酱油、味精、汤、脑髓焖入味;
用湿淀粉调稀勾芡,放葱花、胡椒粉、淋香油,装入盘中,用菠菜围边即成。
小贴士
猪脑又称猪脑髓;香菇又称冬菇。
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