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粉皮鸡丝
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粉皮鸡丝 匿名网友

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功效作用 简介及特色
食材功效
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食材用料
菜式菜系： 湘菜 凉菜 拌 辣
做法分解
  1. 熟鸡去净骨，切成粗丝，用上列调料泡上;姜切末，蒜子去皮捣成泥状。
  2. 蚕豆淀粉用冷水泡上，搅动沉淀粉后滗去水，换清水冲漂，连续2次，至无异味为止，过罗筛。
  3. 用锅烧开水，向一个带沿的平铝盘舀入团粉浆，放在开水锅内，烫熟成薄粉皮，用手浇水下入冷水盆内透凉取出，切成丝，再下入开水锅氽过捞出晾凉。
  4. 食用时，将粉皮丝、姜丝、蒜泥放入鸡丝一起拌匀，淋香油，装盘即成。

小贴士

　　食物相克淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

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