做法分解
- 将冬菇泡软切末。
- 将油菜烫熟切末。
- 将榨菜洗净切末。
- 热锅加油约9克，倒入冬菇、油菜、榨菜。
- 然后倒入味精1克、酱油2克小炒几下，捞起。
- 将味精0.8克，酱油9克、水适量拌匀，将豆腐皮浸泡。
- 湿透立即捞起沥干，,6张一叠，分成两叠。
- 将两叠豆腐皮摆平相交。将冬菇、油菜、榨菜放在豆腐皮上。
- 豆腐皮左右两边往内折后，由下往上卷成圆卷。上蒸笼，蒸约3分钟，取出。
- 热锅，加油，放入豆腐卷，炸至金黄色。最后捞起，切段即可。
小贴士
本品有油炸过程，需备植物油约400克。
本品有油炸过程，需备植物油约400克。
