做法分解
- 把香菇、红椒、香菜分别洗净后，切成末。
- 接着放入香菇末、红椒末、香菜末。
- 往锅里倒入适量清水，煮沸。
- 沸腾后放入银鱼，加盐、鸡精、胡椒粉调味。
- 水淀粉勾芡，打入鸡蛋花，淋少许香油，浇在豆花上即可。
小贴士
制作提示：
1.市面上有银鱼赝品，选购时必须小心，提防假冒，手感觉中间处，若有鱼骨和鱼肚形，才是正货。
2.准备一小盆清水，把鱼倒进去，然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀，接着用滤网把小鱼捞起，照这个方法冲洗三四次，然后用开水把鱼烫一下，这样就可以放心烹调了。
制作提示：
1.市面上有银鱼赝品，选购时必须小心，提防假冒，手感觉中间处，若有鱼骨和鱼肚形，才是正货。
2.准备一小盆清水，把鱼倒进去，然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀，接着用滤网把小鱼捞起，照这个方法冲洗三四次，然后用开水把鱼烫一下，这样就可以放心烹调了。
