食材用料
适宜人群：
儿童营养食谱 健身食谱 儿童 青少年 更年期 经期 术后 老年食谱 高考食谱 考生 重体力 应酬人群 白领 教师 司机
菜式菜系：
闽菜 热菜 家常菜 年夜饭 蒸 咸
做法分解
- 把豆腐切成4厘米见方，5厘米厚的块20块。
- 用直径5厘米的圆套挖去豆腐块的中心部分(不透底)成凹形。
- 将精肉、虾米、香菇切成末;
- 葱白切成珠。
- 肉、虾米、香菇、葱白与精盐、料酒、味精、干淀粉匀成馅。
- 将调匀的馅分别酿入豆腐中，抹成平面。
- 将炒锅置中火上，下熟猪油烧热，把豆腐下锅煎(馅面向底)至金黄色。
- 加入高汤150毫升、酱油、白糖、味精。
- 然后改小火焖入昧，收汁时撒上胡椒粉、料酒即成。
小贴士
锅置中火。
