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焦熘丸子
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焦熘丸子 匿名网友

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功效作用 简介及特色
食材功效
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食材用料
菜式菜系： 鲁菜 热菜 炸 咸酸
做法分解
  1. 将肥瘦肉洗净剁泥，挤成丸子。
  2. 将蛋黄和湿淀粉调成糊状。
  3. 分别清洗玉兰片、葱和胡萝卜，切片。
  4. 姜、蒜切末，备用。用酱油、醋、味精、浸泡花椒的水、精盐、湿淀粉、汤兑成汁。
  5. 花生油入锅，中火烧至四五成热，将丸子炸至呈金黄色。
  6. 将丸子倒出控油。锅中放少许油，用葱、姜、蒜炝锅，放入玉兰片、胡萝卜和丸子。
  7. 把兑好的味汁倒入锅内，颠翻几下，淋明油出锅。

小贴士

　　烹制过程需油炸，预先准备植物油约500克。

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