做法分解
- 瘦肉去皮、骨、肥膘、筋腱，顺着纤维纹路切成短条;
- 短猪肉条放入锅，加入与肉等量的水，鲜姜、小茴香、桂皮、大茴香等装入纱布袋扎口，放入锅内;
- 大火焖煮至1小时，撇去上浮的油沫。等肉将煮烂时，加入干贝、虾干、酱油，再煮至没有油腻为止;
- 肉料完全煮烂，加白糖、黄油，微火快炒，至肉条散开，棕黄色或金黄色，即为成品。
小贴士
1.猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
2.食用猪肉后不宜大量饮茶。
1.猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
2.食用猪肉后不宜大量饮茶。
