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滑炒里脊丝蕨菜
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滑炒里脊丝蕨菜 匿名网友

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功效作用 简介及特色
食材功效
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食材用料
菜式菜系： 鲁菜 热菜 炒 咸鲜
做法分解
  1. 将蕨菜洗净，切成3厘米长的段。
  2. 葱切丝，姜切丝，蒜切片。
  3. 将里脊肉洗净，片成片，再切成丝，加蛋清、湿淀粉抓匀。
  4. 锅内放猪油烧至四成热。
  5. 放入里脊丝滑熟，倒在漏勺里控净油。
  6. 勺内放底油烧热，用葱、姜、蒜炝锅。
  7. 放入蕨菜段，加鸡汤25克，调料煸炒。
  8. 放入里脊丝炒匀，用湿淀粉勾芡。
  9. 淋明油颠翻出勺，盛在盘内即成。

小贴士

　　因有过油过程，需准备猪油1000克。

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