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海参扒肘子
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海参扒肘子 匿名网友

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功效作用 简介及特色
食材功效
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食材用料
菜式菜系： 鲁菜 热菜 扒 咸鲜
做法分解
  1. 带皮猪蹄膀肉用沸水氽洗干净，皮朝下放墩上，切3厘米见方的花刀，刀深
  2. 放在有红曲米水的酱汤中慢火炖半小时，取出皮朝下盛在大碗内，加原汤上笼蒸一小时。
  3. 海参用沸水焯出，加葱、油，高汤、酱油、味精等烧入味。
  4. 肘子反扣大盘中央，将海参围摆一周，用原汤调味，调色，水淀粉勾浓芡，淋明油浇在海参和肘子上即成。

小贴士

　　此汤中若加入十三香料包，味道将更加鲜美。

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