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熘偏口鱼片
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熘偏口鱼片 匿名网友

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功效作用 简介及特色
食材功效
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食材用料
菜式菜系： 鲁菜 热菜 溜 咸鲜
做法分解
  1. 将偏口鱼洗净，用刀片成长5厘米、宽3厘米的薄片，放入碗里。
  2. 加料酒、盐半份腌片刻，再放入鸡蛋清、水淀粉半份抓勺。
  3. 竹笋切片备用。
  4. 炒锅放入植物油，中火烧至四成热。
  5. 将鱼片逐片下锅，滑熟呈白色，捞出沥油。
  6. 炒锅留油25克，中火烧至六成热，加入葱、蒜爆锅，烹入料酒。
  7. 加入清水、剩余的盐、冬笋片、木耳，烧开，撇去浮沫。
  8. 放入鱼片慢火煨透，最后用水淀粉勾芡，淋上香油出锅即可。

小贴士

　　鱼肉含有丰富蛋白质，多吃有益。

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