做法分解
- 先将干豆腐切成条状。
- 尖辣椒切滚刀片。
- 炒勺内放30克猪油烧热，下入葱姜末煸炒变色后，加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克。
- 下入干豆腐条，待烧透后下入尖辣椒片、味精翻炒片刻。
- 淀粉8克加水调匀。
- 用湿淀粉15克勾芡，淋入余下猪油炒匀，出勺装盘即成。
小贴士
1.干豆腐提前用水焯一下会去掉豆腥味还能使炒好的干豆腐柔软好吃。
2.尖椒干豆腐一定要用水淀粉勾芡，这样才能让豆腐更入味。
1.干豆腐提前用水焯一下会去掉豆腥味还能使炒好的干豆腐柔软好吃。
2.尖椒干豆腐一定要用水淀粉勾芡，这样才能让豆腐更入味。
