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皮皮虾肉肥鲜嫩,芦笋洁白清脆,味鲜咸酸辣香五味。
皮皮虾750克 芦笋200克
姜 15克 味精 2克 香油 10克 大葱 15克 酱油 10克 醋 5克 精盐 5克
制作要诀:
本菜中选用的虾是琵琶虾。
食物相克:
皮皮虾:虾忌与某些水果同吃,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。