食材用料
菜式菜系：
鲁菜 热菜 炒 咸酸
做法分解
- 将大虾剥去头、皮，剔去虾背中的虾肠子，洗净。
- 碗内放入大虾片，加湿淀粉、精盐，用手抓匀。
- 将白糖、鸡清汤150克、味精、盐、湿淀粉放在碗内对成芡汁。
- 炒勺内放花生油，在微火上烧至六成热。
- 放入圆葱、冬菇、青豆稍炒，加入番茄酱煮熟。
- 随即倒入调好的芡汁，用手勺搅动炒浓，迅速浇在盘内虾片上面即成。
小贴士
待大虾烧至七成热方可放入油内。
