食材用料
菜式菜系：
鲁菜 热菜 蒸 咸
做法分解
- 将肥瘦猪肉、芸豆、玉兰片分别洗净，一起切成细末。
- 往碗里加入酱油、黄酒、精盐、湿淀粉搅成馅，共分成25份。
- 将面筋两边卷起，将馅严包在面筋里，成直径约3厘米的丸子。
- 其他各份面筋如法制成。
- 将沸水锅离火，放入面筋丸子，移在微火上煮约2分钟，捞出沥净水，成在大碗内。
- 炒勺放入熟猪油，用中火烧至七成热时，放入葱末、姜末炸出香味。
- 加入酱油、肉清汤烧沸后，倒在面筋丸子碗内，上笼蒸15分钟取出，盛在汤盘中。
- 将原汁滗入炒勺内，在中火上烧沸，撇去浮沫。
- 往锅里加入味精，湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，浇在面筋丸子上即可上桌。
小贴士
食物相克：
1.猪肉与豆类同食会形成腹胀、气壅、气滞。
2.猪肉与菊花同食会严重会导致死亡。
3.猪肉与茶同食易产生便秘。
4.猪肉与百合同食会引起中毒。
