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炸鸽子
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炸鸽子 匿名网友

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功效作用 简介及特色
食材功效
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食材用料
菜式菜系： 京菜 热菜 炸 香辣
做法分解
  1. 将鸽子拔净茸毛，洗去血污，用洁布揩干水分。
  2. 然后用盐擦鸽子全身，并浇上酱油、黄酒，再放入京葱、姜片、花椒腌10分钟。
  3. 腌后上笼蒸酥，取出沥干汤汁。
  4. 烧热锅放入猪油，待油烧至冒青烟时，放入鸽子炸至金黄色。
  5. 捞出，斩块拼成原型装盘，上席时附带椒盐。

小贴士

　　炸鸽子的制作要诀：

　　本品有过油炸过程，需备植物油约1000克。

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