做法分解
- 青椒去蒂、籽，切成细丝。
- 红椒去蒂、籽，切成细丝。
- 牛肉切成4厘米长细丝。
- 将切好的牛肉以酱油20克、鸡蛋30克、生粉10克拌匀。
- 大火烧热炒锅，倒入300克油，趁油末热下牛肉搅搅散。
- 接着下青椒略搅，立即倒出沥油;
- 锅中倒油15克，以大火爆香葱(切末)，蒜(拍碎切末)，红辣、酱油20克、味精10克、酒10克、胡椒粉5克、糖10克及牛肉、青椒炒三四下即可盛盘供食。
小贴士
制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约300克。健康提示：牛肉富含蛋白质，可提供人体生长发育所需，对大多数人煮适宜。食物相克：鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃，与兔肉、柿子同食导致腹泻，同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
