食材用料
菜式菜系：
京菜 热菜 炒 香辣
做法分解
- 将黄豆芽洗净，沥干水。豆瓣酱剁碎;
- 蒜苗洗净切段;
- 猪瘦肉剁成末;
- 葱姜、蒜均洗净切细末备用。
- 锅内加油烧热，放入肉末煸炒至散，放入豆瓣酱、葱末、姜末、蒜末炒香。
- 放入黄豆芽料酒、酱油、白糖、鲜汤、精盐，用小火加盖烧透，收干汤汁，加味精，淋入香油，撒入蒜苗段，出锅装盘即成。
小贴士
干烧黄豆芽的制作要诀：
本品需用约鲜汤约100克。
