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软熘肉片
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软熘肉片 匿名网友

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功效作用 简介及特色
食材功效
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食材用料
菜式菜系： 京菜 热菜 溜 咸鲜
做法分解
  1. 猪肉切薄片，葱切段，姜切细末，蒜切片，湿淀粉五克与肉片搅拌粘匀，不要太稀。
  2. 锅坐中文火，油25克烧湿热，下拌好的肉片，不断搅拨，不使粘结。
  3. 炸至八成熟出锅倒去余油。
  4. 高汤，酱油，醋，盐和湿淀粉五克调成汁。
  5. 炒锅先加油少许，坐中火烧热，下葱，姜，蒜和炸好的肉片搅转。
  6. 烹料酒，倒入调汁，再稍加搅转后，淋上少许熟油起锅。

小贴士

　　软熘肉片的制作要诀：

　　本品最好使用高汤口感更好。

　　猪肉要彻底煮熟。

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