食材用料
菜式菜系：
京菜 热菜 烧 咸鲜
做法分解
- 将油菜洗净，切成4厘米长的段;
- 豆泡(炸)切成两半。
- 将锅内加油烧热，放入葱、姜末炝锅，放入油菜、豆泡煸炒。
- 加入料酒、精盐、花椒水、白糖炒开，加味精，用湿淀粉10克(淀粉5克加水)薄芡，淋入香油，出锅装盘即成。
小贴士
豆泡烧油菜的制作要诀：
1.制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
2.豆制品含有丰富的植物蛋白，但油炸食品不利健康。
