做法分解
- 将赤豆洗净，煮熟，倒在竹淘罗里用手搓擦，滤去壳，沥干
- 炒锅烧热，放花生油再烧热，下白糖熬成糖浆
- 再下豆沙炒均匀，取出冷却，制成豆沙馅心
- 芝麻洗净，炒熟，碾成末，冷却后与绵白糖拌匀，即成芝麻糖粉
- 黄豆洗净，炒熟，磨成粉
- 将糯米淘净，用水浸3-5小时，然后放入笼屉上蒸
- 熟后用开水均匀地淋一遍，再蒸10分钟后再淋一次水，再蒸10分钟
- 然后倒在案板上，使劲揉擦成半米半粉团状态，冷却后摘成每只重75克左右的坯子20只
- 把每只坯子揿扁，包入豆沙馅15克，再揿扁，包入芝麻粉15克，捏拢口，搓成鸭蛋大的长圆形，大半只滚上黄豆粉即成
小贴士
步骤6的水浸糯米的时间长度按天气而定，天热时间可稍短
食物相克
赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
