食材用料
菜式菜系：
本帮菜/沪菜 热菜 炒 咸甜
做法分解
- 先将甲鱼宰杀，用沸水泡一下。
- 取碗将甲鱼放入，加盐，酒，味精，湿淀粉拌匀。
- 再放入笋，香菇，待甲鱼熟后。
- 即起锅将甲鱼倒入漏勺里沥油。
- 锅里留油将葱，姜爆香。
- 再加调料，甲鱼，烧开后用湿淀粉勾芡。
- 淋麻油装盘即可。
小贴士
甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。竹笋：竹笋忌与羊肝同食。
