做法分解
- 把鳜鱼刮鳞，去除内脏，洗净。
- 把调味料加适量清水烧成味汁。
- 锅上火，加清水烧开，放入鳜鱼用小火浸煮大约8分钟至熟，捞出装盘，撒上红椒丝，姜丝，葱丝，淋上味汁。
- 锅上火，下油，烧热，浇在鱼身丝料上即可。
小贴士
1. 鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难。
2. 吃鳜鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复。
3. 鳜鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。
