做法分解
- 水发香菇去蒂，用清水反复洗干净，冬笋切成4厘米长的薄片。
- 下香菇，加酱油、精盐、白糖、味精、鲜汤150克，旺火烧开。
- 移小火上焖煮15分钟左右，至香菇软熟吸入卤汁发胖时，移旺火上收汁。
- 用湿淀粉勾芡，颠炒几下，淋上麻油，出锅装盘即成。
小贴士
食谱相克
冬笋：冬笋忌与羊肝同食。
营养分析
芹菜营养十分丰富，其钙、磷、铁含量均高于一般绿色蔬菜。
常吃芹菜，对及时吸收补充自身所需营养，增强抵抗力大有益处，尤其是在寒冷干燥的冬天。
肝火过旺、皮肤粗糙、经常失眠、头痛、月经失调的人可适当多吃
处于生长发育期的少年儿童以及孕妇和哺乳期女性，更宜多吃芹菜，以增加体内的钙和铁。
芹菜可炒、拌、熬、煲，还可做成饮品，由于其根、茎、叶、籽都可当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。
