食材用料
菜式菜系：
赣菜(江西) 凉菜 拌 咸
做法分解
- 将豇豆洗净，除去头、足、筋，切成5厘米左右长的段；
- 生姜洗净后，去皮，捶成茸，取其汁；
- 蒜去蒜衣，捣烂做成蒜泥，备用；
- 食时将酱油、醋、香油、姜汁、蒜泥、菜油、芥末油、味精调匀，加入盛豇豆盘内，拌匀即成。
小贴士
1. 豇豆在旺火上煮熟即成，要保持其翠绿色； 2. 豇豆要用沸水旺火一气煮熟，煮时锅勿加盖。
